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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。