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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。