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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油
， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。