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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。