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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。