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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入
2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。