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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放

两勺油，待油六 成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。