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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。