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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入 2


勺 
油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分
 钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。