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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半  掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻 炒均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。