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三级

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。