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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍
，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲  里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。