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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮 山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 
其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。