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　　做法：

洗净
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转 中小 火煲  一 个半小时，下盐调味即可品尝。