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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。