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　　做法
：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。