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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼 
，
洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。