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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜  ，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时 ， 下
盐调味即可品尝。