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　　做法：春
笋 切成片后 加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均  匀
稍收汁时盖上锅盖焖。