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　　做

 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。