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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在 锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火 
煲一个半
小时，下盐调味即可品 尝。