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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。