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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材
 料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时， 
下
盐调味即可品尝。