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　　做法：春 笋切
成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加
 入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。