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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞 出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。