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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。