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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。