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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
 油，放入生姜
、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。