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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 

成热下鱼，煎至微黄  。 煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材
料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。