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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武
火煮沸，转中小火 煲一  个
半小时，下盐调味即可品尝。