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　　做法：春 笋切成片
后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 
盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。