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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。