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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。