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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡 ，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。