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　　做 法：春笋切成 片后加少许 盐捞出 后用清水浸  
泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片 、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。