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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。