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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，


葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。