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做法：春笋  切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。