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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快 熬干的时 候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。