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　　做 法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均


匀稍收汁时盖上锅盖焖。