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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、 
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。