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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半 掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。