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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切
成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。