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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 
时，下  盐调味即可品尝。