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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。