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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入

生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
 。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。