勾魂恶
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 
用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至
微黄。
煮沸瓦煲里的
清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。