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　　做  法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。