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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热， 倒 入2勺油，放入生 
姜、  春笋、牛肉片 、葱 
段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。