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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒 均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。